ఉత్పత్తులు

సోడియం సిట్రేట్ అనేది సిట్రిక్ యాసిడ్ నుండి సోడియం సిట్రేట్ అన్‌హైడ్రస్ మరియు సోడియం సిట్రేట్ డైహైడ్రేట్ లేదా సోడియం సిట్రేట్ హైడ్రస్‌గా పొందిన బఫర్ మరియు సీక్వెస్ట్రాంట్.స్ఫటికాకార ఉత్పత్తులు సజల ద్రావణాల నుండి ప్రత్యక్ష స్ఫటికీకరణ ద్వారా తయారు చేయబడతాయి.సోడియం సిట్రేట్ అన్‌హైడ్రస్ నీటిలో 57 గ్రా 100 ml లో 25°c వద్ద కరిగిపోతుంది, అయితే సోడియం సిట్రేట్ డైహైడ్రేట్ 25°c వద్ద 100 mlలో 65 గ్రా ద్రావణీయతను కలిగి ఉంటుంది.ఇది కార్బోనేటేడ్ పానీయాలలో బఫర్‌గా మరియు ప్రిజర్వ్‌లలో ph ని నియంత్రించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది క్రీమ్‌లోని విప్పింగ్ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు క్రీమ్ మరియు నాన్‌డైరీ కాఫీ వైట్‌నర్‌లను ఈకలు రాకుండా చేస్తుంది.ఇది ఎమల్సిఫికేషన్‌ను అందిస్తుంది మరియు ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌లో ప్రోటీన్‌ను కరిగిస్తుంది.ఇది ఆవిరైన పాలలో నిల్వ చేసేటప్పుడు ఘనపదార్థాల అవక్షేపణను నివారిస్తుంది.పొడి సూప్‌లలో, ఇది రీహైడ్రేషన్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.ఇది పుడ్డింగ్‌లలో సీక్వెస్ట్రాంట్‌గా పనిచేస్తుంది.ఇది ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు అల్యూమినియం కోసం సంక్లిష్ట ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.సాధారణ వినియోగ స్థాయిలు 0.10 నుండి 0.25% వరకు ఉంటాయి.దీనిని ట్రైసోడియం సిట్రేట్ అని కూడా అంటారు.