ఉత్పత్తులు

డైకాల్షియం ఫాస్ఫేట్, డైహైడ్రేట్ కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ యొక్క మూలం, ఇది డౌ కండీషనర్ మరియు బ్లీచింగ్ ఏజెంట్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది.ఇది బేకరీ ఉత్పత్తులలో డౌ కండీషనర్‌గా, పిండిలో బ్లీచింగ్ ఏజెంట్‌గా, తృణధాన్యాల ఉత్పత్తులలో కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క మూలంగా మరియు ఆల్జీనేట్ జెల్‌లకు కాల్షియం మూలంగా పనిచేస్తుంది.ఇందులో దాదాపు 23% కాల్షియం ఉంటుంది.ఇది నీటిలో ఆచరణాత్మకంగా కరగదు.దీనిని డైబాసిక్ కాల్షియం ఫాస్ఫేట్, డైహైడ్రేట్ మరియు కాల్షియం ఫాస్ఫేట్ డైబాసిక్, హైడ్రస్ అని కూడా పిలుస్తారు.ఇది డెజర్ట్ జెల్లు, కాల్చిన వస్తువులు, తృణధాన్యాలు మరియు అల్పాహార తృణధాన్యాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

డైకాల్షియం ఫాస్ఫేట్ డైహైడ్రేట్ డౌలు మరియు పిండిలను కలపడం మరియు పట్టుకోవడం వంటి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కొద్దిగా మాత్రమే కరుగుతుంది.ఫలితంగా, ఉష్ణోగ్రత 135 నుండి 140°Fకి చేరుకునే వరకు, బేకింగ్ దశలో చివరి వరకు సోడాతో ప్రతిచర్య కోసం ఇది ఆమ్లతను విడుదల చేయదు.DCP·2H20 135°F కంటే తక్కువ ప్రతిస్పందించడం ప్రారంభించదు మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తి యొక్క అంతర్గత నిర్మాణం దాదాపు 160°F వద్ద దృఢంగా మారడం ప్రారంభించినందున, వేగంగా కాల్చే ఉత్పత్తి మొత్తం C02ని పూర్తిగా విడుదల చేయడానికి తగిన సమయాన్ని అందించదు.DCP·2H2 0, కాబట్టి, బిస్కెట్లు, పాన్‌కేక్‌లు లేదా 20 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయంలో పూర్తిగా కాల్చబడిన ఏదైనా కాల్చిన ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడదు.
డైకాల్షియం ఫాస్ఫేట్ డైహైడ్రేట్ చాలా అరుదుగా పులియబెట్టే వ్యవస్థలలో ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే సాధారణంగా వేగంగా స్పందించే ఆమ్ల ఫాస్ఫేట్‌లతో కలిపి ఉంటుంది.కేక్ మిక్స్‌లు, స్తంభింపచేసిన బ్రెడ్ డౌలు మరియు బేకింగ్ పూర్తి చేయడానికి అరగంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం అవసరమయ్యే ఇతర ఉత్పత్తులలో దీని ప్రధాన అప్లికేషన్‌లు ఉన్నాయి.ఇది తక్కువ న్యూట్రలైజింగ్ విలువను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఇతర ఫాస్ఫేట్-లీవెనింగ్ యాసిడ్‌ల కంటే ఇచ్చిన మొత్తం సోడాను తటస్థీకరించడానికి ఎక్కువ DCP·2H20 అవసరం.